martedì 16 ottobre 2012

Il gattoghiotto per Lenti al Salone del Gusto


E' ora di cominciare a parlare di Salone del Gusto, la kermesse che ogni due anni rende Torino la meta di tutti i golosi. Come tante altre blogger sarò presente anch'io al salone, al fianco di Lenti che ha organizzato presso lo stand alcuni show-cooking in cui saremo protagoniste e avremo modo di riprodurre una ricetta insieme allo Chef di Lenti. Ovviamente ho ideato qualcosa per l'occasione ma prima di lasciarvi la ricetta che riprodurrò invito tutti quelli che saranno al salone in quei giorni a venirmi a trovare, saremo in tanti e mi farebbe piacere anche solo scambiarci un saluto. Il mio show-cooking sarà sabato 27 alle ore 18.00...vi aspetto!

Polpettine di cotto allo zenzero con patate speziate al sesamo

Ingredienti per circa 15 polpettine:

- 400g di prosciutto cotto Lenti&Lode
- 1 uovo
- 5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai circa di pangrattato
- 1 radice di zenzero fresca un po' grande
- farina q.b.
- burro q.b.

Per le patate:
- 2/3 patate piuttosto grosse
- 1 cucchiaino di curry
- 1 punta di cucchiaino di cannella in polvere
- semi di sesamo tostati
- sale e pepe
- burro q.b.

1) Preparare le polpettine frullando il prosciutto e mescolandolo con l'uovo, il parmigiano grattugiato, lo zenzero grattugiato e il pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo e piuttosto compatto. Lasciare riposare qualche minuto.
2) Nel frattempo pelare le patate e tagliarle molto sottili con l'ausilio di una mandolina.
3) Ricavare le polpettine utilizzando un cucchiaio per regolarsi con la quantità di composto, è importante che siano tutte uguali, passare le palline nella farina.
4) In una padella scaldare del burro (circa 20g) e aggiungervi il curry, la cannella ed il pepe in modo da ottenere un burro fuso speziato. Unirvi le patate che dovranno rosolarsi da ambo i lati a fiamma alta per alcuni minuti, finchè non saranno cotte e ben dorate. Regolare di sale ed aggiungervi i semi di sesamo. Mettere da parte.
5) Nel frattempo rosolare le polpettine di cotto in un cucchiaio di burro caldo finchè non saranno dorate. Impiattare mettendo le patate sul fondo del piatto e le polpettine sopra, magari sotto forma di spiedino.




18 commenti:

  1. Il salone del gusto é una tappa obbligatoria per gli appassionati di cibo &c. ma Torino mannaggia é cosi lontano!!! Andrai alla grande come sempre e le tue polpette sono delizioseeeee!!! Bacioni e tvbbbbbbbbb, Imma

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  2. noooo... Ieri non ne abbiamo parlato, io ci sarò il 25 e 26... con Gente del Fud... sarebbe stata bella un'altra giornata insieme! ciao
    ieri mi sono divertita un sacco.
    Smack
    Ale

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  3. Bella presentazione per queste polpettine di prosciutto su uno sfizioso letto di patate!
    bacioni

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  4. Ho preso nota di queste deliziose polpettine prefette per un finger food! Mi dispiace non essere nei paraggi di Torino sarei venuta volentieri!
    baci
    Alice

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  5. anche io sono sabato!! ci vedremo sicurissssssimamente!! baciotto

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  6. Belle queste polpettine, anch'io le vedo benissimo per un party finger food!
    Come mi piacerebbe vederti, Ambra!
    In bocca al lupo, cara!

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  7. golosissime e molto ben presentate!
    un bacio

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  8. buonissima la ricetta e che bello che sarai la salone del gusto!!! non so se riuscirò a venire, ma se riesco ad organizzarmi di sicuro vengo a farti un salutino :-) (di straforo come quello all'ikea :D)

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  9. io ci sarà il 26 peccato! mi avrebbe fatto molto piacere conoscerti
    ottima la tua ricetta, me la rifaccio a casa :)

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  10. Ciao Ambra, un accostamento di profumi unico. Amo le spezie!
    Spero tanto di poterti venire a trovare al Salone del Gusto :)
    Un bacio,
    Valentina

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  11. Wow deliziose queste polpettine e complimenti per la tua partecipazione al salone del gusto un bacio e a presto

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  12. Ciao ! sono molto invitanti queste polpettine!!
    io festeggerò il 70° compleanno di mia mamma quel fine settimana quindi sarà difficile che passo per Torino ma chi sa magari l'anno prossimo!
    Un bacione!
    Aniko

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  13. Queste polpettine sono una vera delizia e la presentazione è bellissima!
    Un bacio e buona serata
    Paola

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  14. Mi piacerebbe venire, prima o poi ci riuscirò.

    Ciao
    Alessandra

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  15. Complimenti fanciullina mia per tutto.. hai sempre delle idee davvero favolose.. un bacio

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  16. Accidenti anche io ci sarò, con Garofalo e Gente del Fud, ma purtroppo andrò via sabato mattina...meno male che questa bontà posso leggerla qui...peccato non poterne sentire il profumo, sigh! :-(

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  17. Era dall'anno scorso che volevo venire, anche perchè non ho mai visto Torino. E invece purtroppo proprio in quei giorni mi tocca andare via per lavoro :((

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  18. Anche a quest'ora di notte l'assaggerei volentieri.... sarà che dopo aver allattato il cucciolo torna sempre fame????

    Un bacione bella

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