sabato 3 aprile 2010

Focaccia farcita ai porri e mortadella

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Piove piove acqua di limone si accende una candela e si dice buona sera!!! Che brutto la solita Pasqua bagnata (qui fa pure freddo!!) altro che pic-nic e gite fuoriporta…il tempo mi porterebbe a mettere su un bel paiolo con la polenta!!

Che cosa fare per far tornare il sole in casa?? Per me il cibo del buon umore per eccellenza è pizza e focacce e allora guardo in frigo e seguendo lo spunto di Babs mi invento una focaccia svuota frigo…individuo subito due bei porri (vi piace la mia foto?)…e poi mortadella e crescenza…e focaccia sia!

Che ne dite?

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Ingredienti:

-250g di farina 00

-250g di farina manitoba

-1 cubetto di lievito di birra (io ho usato il lievito secco in bustina)

-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva + quello da mettere sulla superficie

-1 cucchiaino di zucchero

-Acqua tiepida circa 300g (regolatevi sentendo la consistenza dell’impasto)

-Sale aromatizzato alle erbe

Per il ripieno:

-2 porri

-Olio extravergine d’oliva

-1 etto di mortadella (per me sempre quella col pistacchio!)

-1 conf. grande di crescenza

-Sale e pepe

1)Mettere le farine setacciate e mescolate nella planetaria

2)Sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero e aggiungerlo alla farina

3)Aggiungere l’olio d’oliva e mescolare piano il tutto cominciando ad aggiungere l’acqua tiepida poco alla volta continuando a mescolare (attenzione a non esagerare con l’acqua se no la ricetta non riesce!!) fino ad ottenere un impasto morbido (ma non troppo) ed elastico

4)Formare una palla, metterla in un recipiente e fare lievitare al caldo fino a che non sia raddoppiato di volume (circa 90 min)

5)Nel frattempo pulire, affettare e fare rosolare i porri in poco olio finchè non risulteranno morbidi (per non farli bruciare se necessario stufarli aggiungendo un po’ d’acqua), regolare di sale e di pepe

6)Dividere l’impasto in due, stendere bene la prima parte nella teglia unta in modo che sia uniforme e ben aderente ai bordi

7)Spezzettare la crescenza e distribuirla sulla focaccia, poi continuare adagiando le fette di mortadella e poi finire con i porri stufati

8)Stendere la seconda parte di impasto aiutandosi con un mattarello (cercare di non strapazzare troppo l’impasto lievitato) ed adagiarlo sulla focaccia facendo aderire bene all’impasto sottostante chiudendo i bordi il più possibile per evitare fuoriuscite di ripieno

9)Mettere nuovamente al caldo a lievitare per altri 30 min poi praticare le fossette sulla superficie della focaccia, spalmare con abbondante olio extravergine e salare in superficie con sale aromatizzato alle erbe

10)Infornare a 200°per circa 20 min e comunque fino a che non risulti bella dorata in superficie

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Ne approfitto per ringraziare della carissime amiche che mi hanno premiato e che per mancanza di tempo non ho potuto ringraziare prima e sono Fede (mi è sempre vicina dall’inizio della mia avventura…per me è una vera amica) e Paola (conosciuta da poco siamo subito entrate in sintonia…mi piace molto la sua solarità e la sua umanità) due persone splendide che ho avuto la fortuna di conoscere.

Ora, Fede mi ha regalato un premio un po’ impegnativo che prevede da parte mia una sorta di confessione ovvero 10 particolari scottanti che non conoscete di me!!

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Allora si parte:

1) Ho un caratteraccio…ebbene sì, i miei amici mi chiamano rottweiler perchè quando perdo la pazienza sono in grado di “azzannare”

2) Adoro lo shopping on line è più forte di me, acquisto quasi tutto su internet e sono piena di cataloghi di ogni genere!!

3) Ho un debole per le scarpe come molte donne, in particolare i decollété che riempiono il mio armadio ma che non vedono quasi mai la luce perchè alla fine opto sempre per qualcosa di più comodo…

4) Mi piacciono i colori caldi, la mia casa è coloratissima, ho un letto a baldacchino con tanto di tende tutto sull’arancione, ho una macchina arancione ma io sono quasi sempre vestita di nero…boh!

5) Sono una casinista…il disordine è intrinseco nel mio dna, cerco di sforzarmi (a dire la verità sono molto migliorata negli anni) ma l’ordine che riesco ad ottenere è un ordine “generale”…mai aprire i cassetti o gli armadi!!!

6) Mi piace viaggiare (anche se purtroppo da qualche anno mi muovo poco)ma ancora di più mi piace tornare a casa dopo un viaggio…è sempre il posto dove amo di più stare

7) La lealtà e la sincerità sono due caratteristiche che amo del mio carattere come il senso dell’umorismo, purtroppo sono anche testarda e permalosa!

8) Il mio peggior incubo è di essere rincorsa da un orso imbizzarrito (è normale secondo voi?) penso che il perchè sia da ricercarsi nel fatto che nella corsa sono una vera schiappa!!!

9) Sono una persona che ha bisogno di stimoli, mi annoio facilmente e amo lanciarmi in avventure sempre nuove (il marito è sempre lo stesso…sia ben chiaro!!)

10) La mia borsa è un incrocio tra la borsa di Mary Poppins e il bidone della spazzatura non riesco mai a trovare niente (soprattutto le chiavi) e mi fermo spesso a ravanarci dentro (anche in mezzo alla strada) per poi estrarre qualsiasi cosa tranne quella che mi serve!!!

Ok, mi sembra di avervi annoiato abbastanza, devo girare questo premio a 10 food blogger (lo girerò a 12, di meno non riesco!!)…alle stesse giro anche il premio di Paola questo bellissimo fiore (alcune probabilmente li hanno già ricevuti…non importa, io inserisco la mia hit parade in ordine sparso!!)

 

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Fabiana di La Zuppa di bottoni

Damiana di Dolci delizie di casa

Fede di Note di cioccolato (lo so che li ha ricevuti ma per me è impossibile non pensare a lei!)

Puffin di Puffin in cucina e non solo (che ringrazio anche per il premio già ricevuto ma ugualmente molto gradito!)

Deny di Stabbiatini

Ely di Nella cucina di Ely

Luna di Il paradiso in cucina

Paola di Fairie's Kitchen

Giulia di Filosoficamente sostenibile

Valeria di My life love food

Rita di Il cantuccio di Malù

Gabri di Il profumo delle madeleines

Purtroppo devo stopparmi qui anche se come sempre avrei voluto premiare tutte voi che passate ogni giorno di qui!!!

Un bacio grosso e Buona Pasqua di cuore!!

29 commenti:

  1. I MIEI AUGURI DI BUONA PASQUA CARA!!!UN ABBRACCIO FORTE FORTE

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  2. Tantissimi auguri per una Pasqua felice, serena e piena di "abbondanza"! Un abbraccio e a presto. Deborah

    p.s. - che buona la tua focaccia, una vera tentazione!

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  3. Tanti auguri di una serena Pasqua...un bacione

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  4. Grazie Ambra, del pensiero, mi spieghi come devo fare, perchè sono "imbranata", ma lo faccio volentieri!Buona Pasqua di nuovo deny

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  5. Ciao tesoro, grazie della graditissima visita! La tua focaccia farcita è gustosissima e molto invitante, complimenti per quella bellissima foto dei porri! Carissimi auguri anche a te. Baci

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  6. Mmmmm, che buona e bella focaccia, Ambra!!!...Bravissima!!
    Ti faccio tantissimi auguri di Buona Pasqua!!!
    Un bacione!

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  7. Ma che buona!!! Bravissima!!!
    Tantissimi auguri di buona pasqua carissima!!!
    bacio

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  8. Eh tesoruccio, anche qui oggi la Pasqua sembra piuttosto "natalizia" pioggia e freddo e voglia di minestrina calda in brodo, altro che pic nic all'aria aperta! Almeno la vista della tua focaccia scalda il cuore ma il pezzo forte, lasciatelo dire, è quella manina furbetta e golosa...fa una tenerezza incredibile e mi ci sto commuovendo, anche se può sembrarti strano da parte di un pittbull ;)! Dopo queste "confessioni" mi ritrovo ancora più punti in comune, anch'io ho una "collezione" di scarpe, peccato da ginnastica perchè le decollètè col mio micro piede me le sogno! E dell'arancione...ne vogliamo parlare? Ci ho da poco ridipinto le paretei di casa!!!! In quanto ad acquisti on-line ci potremmo fare concorrenza a vicenda ma quello che mi piacerebbe vedere è la tua borsa da Mary Poppins. Ti ci vedo a cercare diperatamente le chiavi in fondo ad un baule e tirarne fuori un ombrellino colorato con cui spicchi il volo ^_^ Altro che annoiato, mi hai regalato ancora una volta qualche minuto di buon umore. Grazie, grazie di aver incrociato la mia strada e di esserci rimasta. Un bacione grande grande

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  9. un bacione, la tua borsa è identica alla mia, in realtà io ho anche l'auto uguale alla borsa, vivendo in due case ho sempre la valigia in auto, una maglia, le scarpe perchè non si sa mai... fino poco tempo fa avevo anche il costume da bagno... un bacione, passa serenamente queste feste. Ciao

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  10. @Marifra: Grazie tesoro...anche a te!
    @Debby: Ti ringrazio per tutto...è bello averti da queste parti!
    @Deny: E' facile, ti salvi i premi cliccando sulle immagini col tasto destro e salvandotele.Poi posti il premio girandolo ad altri 10 come ho fatto io e ci racconti dieci cose di te che non conosciamo (se hai bisogno chiedi pure)...un bacio
    @Lady boheme: Ma figurati...grazie a te...è bello averti qui!Grazie di tutto!
    @Oxana: Tanti auguri anche a te...di cuore!
    @Lady B.:Grazie mille e...passatela bene anche tu!
    @Fede: Che dire...solo grazie...se anche per l'amicizia vale il colpo di fulmine...beh...è scoccato!! E poi vuoi mettere la coppia pitbull-rottweiler....inseparabili!!

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  11. @Vale:Che piacere sapere che c'è qualcuno caotico come me!!!Grazie cara Ale e una buona festa anche a te!!Bacio

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  12. Ciao bella disordinata,uè solo mò ho trovato un pò di tempo,i ragazzi sono usciti ed anche il marito,l'ho spedito a comprarmi un gelato..sai ho mangiato piuttosto leggero....Mi ha guardato stupita,di solito mi trova già seduta in macchina al solo sentire la parola"uscire",ma ho preferito fare un giretto virtuale.E poi avevo da leggere i tuoi misteri....disordinata,spendacciona,burbera,vagabonda..insomma ciù ciù sì nò guaio!!!Ambrù sì nà pazz,ma sì fort guagliò!Una stralunata tuttofare eh si così ti immagino,con la tua valigia stracolma,magari prendi pure una storta con le tue belle scarpe,a proposito ma Fede che piede ha?Sono preoccupata,devo passare da lei e chiedere mi ha incuriosito..voglio una foto di questo piede micro!Bando alle ciancie,ti dò un bacio esagerato per i migliori auguri.P.S tu e fede mi avete donato lo stesso premio,mò si chist è nò complott,stat nguaiat guagliò...io i miei difetti non li dico..stati fresc bellè!!Vabbè forse.....ma mi devo concentrare...ma mò sto gelat chi sàddà mangià,mio Dio tengo ancora la pastiera nel gargarozzo!

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  13. Ziaaaaaaaa auguri di buona Pasqua!!!! Arrivo con un po' di ritardo, è quasi mezzanotte.. ops ^_^
    Ma che bel regalino che ci hai fatto, graaaaazie! Uffa ma che brutta la Pasqua bagnata! Povera zietta... ti mandarei volentieri un po' di sole! Pensa che stamattina siamo andati agli scavi di Pompei e stavamo a maniche corte con la crema solare... più passa il tempo e più mi convinco di essere in Africa in realtà!
    Vabbè ora è proprio giunto il momento di andare a nanna, ti mando un bacio zia e ancora augurissimi a te e a tutta la tua bella famigliola!

    Ciao ciao ^_^

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  14. accidenti ambra che delizia..... grazie per la citazione, ma mi sa che ti copio l'abbinamento! passata bene la pasqua? un bacio grande grande.
    ciao!

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  15. mmmm...delizia!!!Se avessi avuto la fortuna di festeggiare la pasquetta quest'anno, la avrei preparata sicuramente!!!!!

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  16. Che godurai dta focaccia... ha due ingredienti che adoro i porri e la mortazza!!! chissà che delizia insieme!!! devo provarla!
    grazie!:)

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  17. Da pitbull a rottweiler....un abbraccio forte forte ^_^

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  18. complimenti per la focaccia, ho un debole per i porri

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  19. E ci piace si la tua foccaccia. Meglio di così credo che non avresti potuto svuotare il frigo :)

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  20. Buongiorno tesoro, c'è un riconoscimento per te sul mio blog! Baci

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  21. ciao Ambra, scusa se ti scrivo solo ora....
    ti ringrazio del premio che accetto molto volentieri, grazie!!!!
    Ora devo capire solo cosa devo fare ...;-)

    bacioni, spero tu abbia trascorso dei giorni sereni!! a presto!

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  22. Buonissima la focaccia ripienaaaa che fame che mi fai venire!! a prestoo
    vale

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  23. Ciao Ambra, grazie per gli auguri e per il pensierino. In alcune confessioni mi ci vedo (Mary poppins e la borsa, ad esempio :).. haha.. immagino già la scena :)
    La focaccia deve essere buona: ometterò i porri (con sommo dispiacere del mio ragazzo), che proprio non mi piacciono. Con cosa potrei sostituirli?

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  24. wow è da svenimento!! bravissima!!ciao!

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  25. @Dami: Dai che adesso aspetto la tua di confessione!!!Non vedo l'ora!!!Un bacione Babbà
    @Rita: Che invidia...caldo e sole!!!Goditeli per me...un bacione dalla tua zietta!!
    @Babs: La Pasqua tutto bene e mi sa che ti copio io l'abbinamento!!Bacione
    @Olivia: Che bello averti qui!Un bacione
    @Fede: Ti voglio bene!Bacio
    @Gunther: Grazie mille!
    @Elenuccia: Ti ringrazio davvero!Un bacio
    @Lady Boheme: Ma grazieeee!!Non me lo aspettavo...grazie mille!
    @Puffin: Mi fa piacere che tu gradisca e ancora di più mi fa piacere averti incontrata...un bacione!
    @v@le: Ciao bella! appena posso vengo a trovarti!!!
    @Paola: Beh al posto dei porri puoi mettere il radicchio se ti piace oppure delle patate sottili sottili...che ne pensi?
    @Fede: Grazie cara!Un abbraccio

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  26. Mi piace. Proverò le patate sottili, sottili.. Sono una golosona e poi così faccio contento il Micio (il mio ragazzo) che ha sempre pauira di diventare verde quando gli rifilo verdure&Co

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  27. Cara Ambra, quanto mi sei mancata!
    Se vuoi, passa dal mio blog, e scegli il pensierino che ti piace di più!
    Un carissimo abbraccio e complimenti per le ricettine che mi sono persa!!!
    A proposito: grazie di aver pensato a me!
    Sei una persona dolcissima!

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  28. @Paola: Come ti capisco...sai che anche il mio è della stessa specie...ormai ci conosciamo!!
    @Gabri: Grazie a te carissima...te lo meriti!!
    @Luna: Ma tesoro...allora vengo e scelgo!!Un bacione!

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  29. Ciao dolce Ambra, sono venuta a curiosare... non sapevo del premio e ti ringrazio tanto .. dovrò svelare anche i miei segreti???? avessi letto prima stamattina ti avrei raccontato di due o tre siti dove fare shopping furibondo.. ti voglio bene un bacio

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