giovedì 10 dicembre 2009

Torta al cioccolato con mousse all'arancia


Questa torta la dedico a Flo una mia carissima amica, l'ho fatta per il suo compleanno (festa quasi a sorpresa...?) e colgo l'occasione per dirle che le voglio bene...un bacio Flo!

Ingredienti:
- 175g di zucchero
- 175g di burro
- 4 uova leggermente sbattute
- 200g di farina
- Un pizzico di lievito
- 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 50g di cioccolato fondente
- Qualche goccia di essenza naturale di arancia

Per la mousse all'arancia:

- 2 uova (tuorlo e albume separati)
- 50g di zucchero
- 1 dl di succo d'arancia naturale
- 5-6 cucchiai di gelatina
- 3 cucchiai di acqua
- 3 dl di panna
- fette d'arancia senza buccia per decorare


1) Mescolare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice, aggiungere le uova e qualche goccia di essenza di arancia ed amalgamare bene

2) Infine incorporare la farina, il lievito e il cacao setacciati insieme ed il cioccolato fuso

3) Versare l'impasto in una teglia di 20 cm circa imburrata e con il fondo foderato con carta da forno

4) Cuocere in forno riscaldato a 180°per 40 min circa, poi lasciare raffreddare e tagliare in due parti

5) Per la mousse sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungere il succo d'arancia

6) Incorporare 2 cucchiai di gelatina ,già preparata seguendo le istruzioni, alla mousse

7) Montare la panna, tenerne un po' da parte per la decorazione e amalgamare il resto con la mousse

8) Montare a neve gli albumi e aggiungerli alla mousse poi riporre il composto al fresco per almeno 30 min

9) Disporre metà della torta nella teglia a cerniera, coprire con la mousse e poi con il secondo disco di torta al cioccolato, lasciare riposare al fresco per 1 ora circa

10) Sistemare la torta su un piatto da portata, coprirla con le fettine di arancia e poi lucidare con la gelatina, decorare con la panna montata



Questo è l'ultimo capolavoro di Flo, un disegno a matita...bellissimo!!!
Sei veramente brava e speciale...

1 commento:

  1. Bello vero????!!! E' della mia mammina!!!! hai visto sono anche io un sostenitore del blog!!! =)

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